Auberginentoast

|---Augerginentoast Zubereitung---|



Die Auberginen waschen, von den Stielen befreien und dann in Würfeln schneiden. Die Würfel dann Salzen und etwa 15 Minuten liegen lassen



Den Schinken vom Fett befreien und in schmale Streifen schneiden.



Die Auberginenwürfel mit Wasser abspülen und mit einem Tuch trockentupfen. Dann Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen, die Würfel dann bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Danach das Tomatenmarkt unrühen und den Knoblauch darüber auspressen.



Jetzt geben Sie noch die Schinkenstreifen dazu und dünsten alles nochmal etwa 5 Minuten.



Die Tomaten müssen in heissem Wasser kurz gekocht werden. Dann schälen Sie diese und schneiden sie in Streifen.



Die Auberginen müssen jezt mit Salz und Pfeffer, sowie dem Thymian und dem Oregano gewürtz und abgeschmeckt werden.



Jetzt den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Toast rösten Sie am besten im Toaster vor.



Zu guter letzt bestreichen Sie den Toast nun mit Butter, legen die Tomatenscheiben darauf und verteilen dann die Auberginen darüber. Den Mozarrella würfel und ebenfalls darüber geben.



Ab in den Backofen und nach etwa 10 Minuten können Sie das Auberginentoast geniessen.





|---Augerginentoast Zutaten---|



~~~Zutaten für 4 Personen:~~~

__liste__

|--1 mittelgrosse Aubergine

|--150g Lachsschinken in Scheiben

|--2 Esslöffel Tomatenmark

|--2 Esslöffel Olivenöl

|--2 Knoblauchzehen

|--1 mittelgrosse Fleischtomate

|--1 Teelöffel frischer Thymian

|--1 Teelöffel frischer Oregano

|--Salz und Pfeffer

|--4 Scheiben Vollkorntoast

|--150g Mozzarella

|--Butter

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